[GASTRONOMIE]. [PONCELET (Polycarpe)]. Chimie du goût et de - Lot 86

[GASTRONOMIE]. [PONCELET (Polycarpe)]. Chimie du goût et de l'odorat, ou principes pour composer facilement, & à peu de frais, les liqueurs à boire, & les eaux des senteurs. Paris, P. G. Le Mercier, 1755. In-8, veau marbré, dos à nerfs orné, pièce de titre de maroquin rouge, coupes filetées or, tranches rouges (reliure de l' époque). Première édition de ce livre célèbre. Éloge à la salubrité des liqueurs, l'ouvrage du père Poncelet, est aussi un manuel du distillateur, décrivant les différentes étapes de la production et de nombreuses recettes et ingrédients. La deuxième partie traite de la distillation des parfums, eaux de fleurs, huiles essentiels, ratafias, etc. La préface établit un étonnant parallèle entre saveurs et musique. Important dictionnaire à la fin. Joli frontispice gravé par Audran représentant une distillerie et 6 planches hors texte figurant des ustensiles. Bel exemplaire en veau de l'époque. Ex-libris de la Charles Cutler Sharp Library of Chemistry. Reliure légèrement usagée. (Oberlé, Une bibliothèque bachique, n° 402.)